脆皮五花肉
每個(gè)人都有自己喜歡的小吃,有的喜歡甜食,有的喜歡吃咸食,還有的喜歡吃辣味的。我最喜歡的小吃是脆皮五花肉。顧名思義,就是外皮很脆的五花肉。
據(jù)我所知,五花肉是豬腹上的肉,肥瘦相間隔,又夾帶著肌組織,可以煮,也可以烤,吃起來(lái)倍兒香。
說(shuō)起來(lái),我還算得上是“有緣人”呢!還記得第一次遇見(jiàn)它,是在一個(gè)愉快的星期五。我與爸爸在樹(shù)理小吃城里閑逛,走到一個(gè)十字路口,一陣肉香撲鼻而來(lái),我們倆頓時(shí)魂不守舍,不由自主地向五花肉店“飛”去。
等我們來(lái)到店門(mén)口時(shí)才知道,這家店是新開(kāi)的,是有連鎖店的。據(jù)說(shuō)脆皮五花肉起源于廣東,屬于粵菜中的一道名菜,以炒、爆為主,很受顧客歡迎呢。店里的五花肉色澤金黃,肉皮已被大火烤得鼓起來(lái)了,自然形成許多小鼓包、小褶皺。那紅白相間的肉,也是肥瘦相間,散發(fā)著誘人的光澤 ??吹每烧骛捬?!
我回頭,一臉央求地望著爸爸,爸爸早就看出了我的小心思,走上前來(lái)對(duì)老板說(shuō):“老板,來(lái)兩份脆皮五花肉?!薄昂玫?!”過(guò)了一會(huì)兒,老板把五花肉打包好了。我品嘗著脆皮五花肉,頓時(shí),鮮、香、麻、松、肥、甜,幾種味道從舌尖上蔓延開(kāi)來(lái),肥而不膩,瘦而不柴。一口一個(gè),“嘎嘣脆”。今兒個(gè)算是被五花肉給整明白了,這味道在我的舌尖上悠揚(yáng)回蕩,令人久久不能忘卻……而爸爸呢?則在旁邊一臉慈祥地看著我那“上不了臺(tái)面的笑”,他也學(xué)著我笑了起來(lái)。
我喜歡噴香的脆皮五花肉,也深?lèi)?ài)著給我買(mǎi)五花肉的爸爸!
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