范文一：
外婆有一道拿手菜，只要有這一道菜，我一口氣能吃三碗飯。這是什么菜呢？讓我來(lái)介紹制作方法吧。首先精選五花肉并且燙皮，然后切成大方塊，系上棉線(xiàn)，再加入蔥、生姜、料酒過(guò)水焯一下，撇去浮沫，撈出。將小蔥,姜片墊在鍋底，把肉皮朝下擺放，再放上辣椒、桂皮、黃酒、老冰糖,再用老抽來(lái)著色。倒入一瓶啤酒慢燉兩小時(shí)后，美味出爐了。你們知道這是什么菜了嗎？那就是皮糯色紅的東坡肉。
其實(shí)東坡肉還有一個(gè)傳說(shuō)，“東坡”就取自一個(gè)人名——蘇東坡。他就是我們常常在語(yǔ)文書(shū)上見(jiàn)到的蘇軾。蘇東坡以前觸犯了皇帝，被貶到黃州，常常親自燒肉與友人“品味”，他自己開(kāi)荒種地，便因此號(hào)稱(chēng)“東坡居士”。后來(lái)，蘇東坡重新被起用，為老百姓做了許多貢獻(xiàn)，老百姓為了報(bào)答他，到了春節(jié)時(shí)就抬豬擔(dān)酒來(lái)給他拜年，以表示心意。蘇東坡收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊燒得香噴噴的，老百姓稱(chēng)之為“東坡肉”。
這樣的東坡肉你們喜歡嗎？
范文二：
在安徽老家，奶奶在村里有點(diǎn)小名氣，為什么呢？因?yàn)樗裏靡皇趾貌搜?。別人家來(lái)客人，都會(huì)請(qǐng)奶奶幫忙燒上一兩桌子的菜，在我們自己家里就更不用說(shuō)了。只要有奶奶在，廚房絕對(duì)是奶奶的天地，媽媽和大媽都得靠邊站。奶奶最拿手的菜有紅燒牛肉，板栗燒雞，還有筍干燒肉……筍干燒肉在我們家是最受歡迎的一道家常菜之一，也是我最最喜歡吃的一道菜。那就先來(lái)看看這道菜是怎么做的吧。
奶奶首先把筍干泡發(fā)洗凈備用，然后再把肥瘦相間的五花肉切成3厘米厚的小方塊。鍋中倒入少許油，等油燒開(kāi)，倒入切好的五花肉，慢慢煎，把肉里的多余油脂逼出。然后加入少許白糖、醬油和其它調(diào)料。炒至微黃，加入料酒，然后放上筍干一起炒。等香味炒出，最后加入適量泡筍干的水，用大火煮開(kāi)，小火慢燉。
一個(gè)小時(shí)后，帶著一股淡淡的竹子清香味的筍干燒肉就做好了。在陽(yáng)光的照射下，這顏色真是超級(jí)誘人。我迫不及待地用手抓了一塊筍干，上面的湯汁還在往下滴。我趕緊放進(jìn)嘴里，別提有多香了。筍干在湯汁的作用下又嫩又脆，我邊吃邊吮吸著手指問(wèn)奶奶：“這道菜為什么這么好吃呢？”奶奶笑著說(shuō)：“是因?yàn)橛眯?，火候也掌握得恰到好處，其?shí)是奶奶這么多年在廚房里總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)而已?！蔽也坏貌徽f(shuō)奶奶可真厲害。奶奶做菜的這件事給了我很大的啟發(fā)，做任何事都要常常練習(xí)，才能熟能生巧，達(dá)到爐火純青的地步。
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